Многие люди уверенны, что разные сладости не способны принести ничего хорошего организму. По их мнению, такие продукты являются лишь источником ненужных калорий, и привыкать к ним точно не стоит. Однако существуют лакомства, которые готовятся на основе полезных ингредиентов, и могут приносить не только вкусовое наслаждение, но и пользу организму, и даже способствовать предупреждению и устранению некоторых патологических состояний. Как раз к таким продуктам относится удивительная дагестанская паста – урбеч, польза которой несомненна, так что поговорим о её полезных свойствах и вреде, а также о рецепте приготовления такого удивительного продукта в домашних условиях.

Польза урбеч для организма человека

Полезные качества урбеча зависят от его уникального состава. Эта вкуснейшая и ароматная сладость напоминает своим видом тягучую пасту из шоколада. Она может состоять из разных ингредиентов, но чаще всего такой продукт готовится из льняных и конопляных семян, дробленных абрикосовых и персиковых косточек, а также подсолнечных и тыквенных семечек. В составе урбеча также могут находиться грецкие орешки, миндаль, фундук, арахис и фисташки, в него добавляют мак и качественный мед.

Все составляющие измельчают так, чтобы получить тягучую, достаточно густую кремовую массу.

Урбеч является по своей сути источником целого витаминно-минерального комплекса. Такая паста обычно имеет в своем составе множество минералов, представленных марганцем, железом, йодом, магнием, кальцием, а также кобальтом, калием, натрием и фосфором.

Кроме того в ней присутствует некоторое количество цинка, фтора, серы, хлора и пр. Что касается витаминного состава, то в урбече находится довольно много каротина, витаминов группы В (тиамина, рибофлавина и пиридоксина). Также данный продукт является источником значительного количества аскорбиновой кислоты, токоферола, биотина, никотиновой кислоты и прочих полезнейших частиц.

Урбеч может применяться для терапии разных патологических состояний. Так его советуют использовать при коррекции недугов пищеварительного тракта, среди которых гастрит и язвенные поражения.

Такая сладость поможет справиться с проблемами дыхательной системы, представленными обычной простудой, ангиной, кашлем, бронхитом и фарингитом. Ее рекомендуют потреблять при наличии сердечнососудистых недугов и заболеваний опорно-двигательного аппарата, к примеру, при ревматизме и артитах. Также подобное лакомство пойдет на пользу при повреждениях кожи, представленных язвами, гнойничками, ушибами и фурункулами.

Полезные составляющие урбеча помогут также при самых разных расстройствах нервной системы. Его советуют есть при серьезных физических и умственных нагрузках, а также при разных проблемах в деятельности мочеполовой системы и нарушениях репродуктивной функции.

Урбеч отлично питает клетки мозга, стимулируя его деятельность, он чистит организм от разного рода токсинов и шлаков, добавляет энергии. Потребление такого продукта помогает поддержать деятельность почек и печени, он положительно сказывается на деятельности сердца и сосудов, помогает повысить уровень гемоглобина и лечит атеросклероз.

Кому опасен урбеч, вред от него может быть?

При потреблении такого лакомства нужно учитывать в первую очередь его далеко не маленькую калорийность. От злоупотребления урбечом может существенно нарушаться общее состояние организма, что выражается в возникновении тошноты, расстройстве пищеварения и недомогании. Кроме того неумеренное потребление его в пищу может стать причиной набора лишних килограмм.

Также такая сладость может вызывать различные аллергические реакции, так как в ее составе находится множество высокоаллергенных продуктов. Поэтому урбеч не рекомендуется давать маленьким детям, также не стоит увлекаться ним во время вынашивания малыша и при осуществлении грудного вскармливания, если у вас есть хоть малейшая склонность к аллергии.
Специалисты советуют есть урбеч с особенной осторожностью, если вы страдаете от наличия камней в печени, почках и желчном пузыре.

Как приготовить урбеч в домашних условиях своими руками?

Для приготовления урбеча обычно используют специальные ступы или жернова, но вы вполне можете попробовать приготовить такое лакомство своими силами. Для этого вам потребуется очень мощная и качественная кофемолка.

Для начала вы можете попробовать создать это удивительное лакомство на основе одного ингредиента, к примеру, льняного семени. Крайне важно измельчить такое сырье до маслянистой жирноватой консистенции. Для начала вы можете взять примерно двести грамм семян.

Если вы задались целью создать действительно настоящий урбеч, вы вполне можете приобрести для него специальные каменные жернова.

Получив основу для своего лакомства, перейдите к следующему этапу. Растворите на водяной бане сорок грамм сливочного масла и соедините его с таким же количеством качественного жидкого меда.

Еще вы можете готовить урбеч на основе семечек подсолнечника, конопли или абрикос, а также сочетать произвольным образом эти ингредиенты. Кроме того можно использовать разные орешки, также измельчая их в кофемолке либо при помощи жерновов.

Заключение

Мы говорили о том как можно готовить урбеч, рецепт приготовления приведенный выше, является лишь одним из вариантов этого блюда. У каждой дегестанской хозяйки свой рецепт. Истинные знатоки такой сладости утверждают, что в домашних условиях практически нереально приготовить настоящий урбеч. Тем не менее, подобные эксперименты, особенно в первый раз, часто оканчиваются, как ни странно, успешно.

Урбеч – это блюдо национальной Дагестанской кухни. В давние времена им угощали воинов, которое потратили много сил во время боевых сражений и длительных походов. Также употребляли этот продукт люди с ослабленным здоровьем для восстановления сил и энергии. Оно представляет из себя смесь молотых семян подсолнуха, льна или абрикосовых косточек в составе с медом и маслом.

Это сладкое угощение подходит для оформления кондитерских изделий, а также им можно намазывать кусок хлеба и кушать вприкуску с чаем или другим напитком. Сегодня его, возможно, приготовить самостоятельно. Тем более все ингредиенты имеются в свободной продаже.Главное подобрать составные свежие продукты, чтобы и полученный урбеч тоже был превосходен по вкусовым качествам.

Рецепт приготовления урбеча

1. Для начала необходимо взять любое семя, например абрикоса, льна, подсолнечника или конопли. Затем необходимо мелко измельчить его в кофемолке. Для этого его не нужно подсушивать, чтобы полезные качества были сохранены – эта главная изюминка приготовления. При размалывании выделяется много масел, это тоже важно. Возможно, будет небольшая разница по количеству выделенного масла, какое-то семя даст его больше, а какое-то меньшее. Но в этом нет никаких особенностей, и это никак не может повлиять на качество будущего урбеча. Можно семя и разное, например абрикосовое и конопли, вкус получиться оригинальный, но это зависит от вашего пожелания.
2. И, так, получился полуфабрикат ожидаемой сладости: это измельченные орехи в маслянистой смеси, может быть, они не будут вызывать восторга от внешнего вида, но они обладают целым кладом минеральных веществ, витаминов, белков, углеводов и жиров. Теперь в полученную смесь можно добавлять иные продукты.
3. Для этого сливочное масло следует растопить и после аккуратно добавить в него мед. Все готовить рекомендуется на водяной бане, во избежание подгорания. Но помешивать при этом все равно необходимо постоянно, чтобы все как следует разошлось. Теперь смесь получилась однородной и ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
4. В растопленную смесь кладут ореховую массу ранее приготовленную, а затем все вновь перемешивают. Изначально она покажется немного жидковатой, но после остывания она обязательно приобретет нужную густоту, так как мест и масло при остывании все равно будут более густой консистенции.
5. В жидком состоянии готовый урбеч разливают по емкостям, в которых он будет храниться в холодильнике, затем остужают, и только тогда отправляют на постоянное место хранения. Баночки следует плотно закрыть крышками во избежание попаданиях других запахов. Все не так сложно и продукты эти можно купить.

Кулинарных способностей тут особых не нужно. А ингредиенты можно добавлять в любых количествах, все зависит от вкуса. Деловой совет: чтобы смесь была всегда свежей, ее надо готовить в небольших количествах, а та, которая храниться долго будет постепенно терять свои полезные качества. Так что и этот момент следует взять на заметку.

При приготовлении продукта также можно добавлять и какао и шоколад, можно класть и дополнительные ароматизаторы и красители, их необязательно применять, изготовленными на синтетической основе, можно просто взять сок свежей свеклы или моркови. Этим самым блюдо только будет ценнее и насыщеннее питательными компонентами.

Достоинства продукта

В настоящее время в урбече установлено, что имеется ряд полезных свойств. Продукт прекрасно подавляет чувство голода и насыщает организм питательными веществами. Он подходит для спортсменов, которые много сил вкладывают в тренировочные занятия, а также для людей у кого работа связана с повышенной физической активностью.

Также урбеч можно употреблять и людям кому необходимо обеспечить питание головного мозга. Множество полезных свойств орехов и меда придают организму силы. Нормализуется обмен веществ, начинают лучше функционировать органы пищеварения, сердечно-сосудистая система приходит в норму. Улучшается работа печени, почек. Кровь обновляется и поступает в органы.

Нео несмотря большое количество преимуществ употребления продукта имеются и ограничения по его приему внутрь. С осторожностью следует кушать людям, имеющим запредельную массу тела. Не рекомендуется употреблять людям с аллергией.

Заключение

Урбеч можно использовать в разукрашивании тортов, пирожных и иных изделий. Он имеет свойство продолжительное время держать форму. Можно в него макать блины, оладьи и табани.

Сегодня экономнее будет его приготовить самостоятельно, нежели покупать в магазине готовый продукт, тем более на это не потребуется много времени, а сам процесс приготовления очень прост. Возможно, эти советы пригодятся для экономных и практичных хозяек.

Возможно вам также понравится:

Как приготовить жульен из шампиньонов и курицы?
Как приготовить шаурму (шаверму) в домашних условиях?
Как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем.
Как приготовить цыпленка табака на сковороде. Пышные оладьи на кефире
Как приготовить баранину вкусно и быстро в духовке с картошкой

Сегодняшний рецепт расскажет вам как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях. Чтобы сделать настоящий натуральный льняной урбеч потребовались бы камни, которыми перетирали семена льна. Дома мы таким заниматься не можем, да и не хотим. Поэтому получится приготовить не «настоящий» урбеч. Для приготовления урбеча по этому рецепту требуется большое количество меда. А мед при грудном вскармливании противопоказан как продукт, часто вызывающий аллергию у грудничка. Кормящим мамам можно готовить по этому рецепту только если мед и семена льна были введены в рацион питания ранее и у малыша не проявилась аллергия. Начинать экспериментировать можно не ранее 3х месячного возраста грудного ребенка. Если вы пока не готовы рисковать, не расстраивайтесь, на нашем сайте есть , который можно приготовить без меда.

Возможно вам будет интересно узнать какие еще есть виды урбеча и когда их можно начинать есть кормящей маме в статье .

Урбеч из семян льна легко можно приготовить в домашних условиях. Это натуральное полезное лакомство готовится без термической обработки, а значит сохраняет все свои полезные свойства.

Состав

• — 1 стакан
• — по необходимости
• соль — 1 щепотка

Приготовление

1. Измельчите семена льна ступкой, кофемолкой или блендером.
   Льняное семя в упаковке лучше, чем на развес, хоть и дороже. Такие семена меньше подвержены заражению разными бактериями.
   
   

   
   

2. Помешивая массу постепенно вливайте жидкий мед до получения пастообразной консистенции.
   К сожалению, у меня жидкого меда не нашлось. Растапливала его на плите.

   
   Получился жидкий мед. Но этого количества не хватило, растапливала еще.

3. Добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте.

   
   Урбеч у меня получился слишком густой, надо было положить больше меда!

Урбеч по этому рецепту лучше хранить при комнатной температуре в плотно закрытой емкости так как в холодильнике мед затвердеет и урбеч будет сложно мазать на хлеб.

Это необычное лакомство можно мазать на хлеб или несладкое , добавлять в каши, йогурты и другие молочные продукты.

Дагестан, окруженный уникальной красоты горами и природой, всегда славилась не только замечательными изделиями талантливых мастеров, но и своими долгожителями. Люди закаленные чистым горным воздухом, здоровым образом жизни доживают до ста лет.

Самый известный дагестанский долгожитель Шарли Муслимов. Он прожил до 168 лет.

Один из секретов состоит в употреблении высокоэнергетической питательной смеси под названием урбеч.

Урбеч что это такое? Продукт, приготовленный из высушенных, обжаренных семян льна. Семена перетираются каменными жерновами. Важен процесс одновременного дробления, перетирания ядра семени. Для получения маслянистой, тягучей массы коричневого цвета. Кроме льна, готовится урбеч из абрикосовых косточек, тыквы, арахиса, кунжута, конопли.

В Абхазии домашний урбеч смешанный с медом и орехами любимое национальное блюдо. Напоминает сливочный шоколад, но гораздо полезнее. В других странах перетертые семена льна добавляют в хлебобулочные изделия, в рыбные, мясные блюда.

Полезные свойства для организма

Лен, абрикос для урбеча растут в предгорной части с благоприятным климатом. Теплый воздух, морской воздух.

Паста урбеч в зависимости от технологии, компонентов приобретает белый, черный, шоколадный цвет. Витаминная паста с кунжутом, орехами. Как употреблять? Целебную массу в чистом виде принимают по чайной ложке в день.

Польза и вред продукта. Урбеч из семян льна полезен при профилактике онкологических, язвенных заболеваний желудка. При плохом пищеварении у детей. Как поддержка организма при онкологии крови.

Урбеч из льна восстанавливает силы употребляя малым количеством. Урбеч считается биопродуктом, так как приготовлен из натуральных ингредиентов с сохранением всех полезных свойств семян, орехов. Урбеч из семян льна богат жирными кислотами Омега. Очищает организм от токсинов. При умеренном употреблении в сочетании с физическими нагрузками прекрасное средство для похудения. Детям разрешается добавлять в пищу с трех лет.

Вред урбеча заключается в неконтролируемом употреблении. Урбеч из арахиса калорийнее урбеча из льна, но одинаково влияет на общее состояние организма. Нарушается обмен веществ, начинается набор веса. Противопоказано людям с аллергией, наличием камней в почках, печени, желчном пузыре. Не рекомендуется беременным, кормящим грудью женщинам.

Рецепт приготовления дома

Урбеч в домашних условиях готовится в специальной ступе. Не используйте кофемолку. Она превратит семена в муку. Для получения правильной консистенции семена постепенно перетираются в ступке с выделением масла. Для приготовления лакомства на основе урбеча из льна понадобится:

• измельченный лен;
• жидкий пчелиный мед;
• сливочное масло.

Как приготовить урбеч:

1. Берется равное количество всех компонентов.
2. Растопить сливочное масло, смешать с медом.
3. Добавить измельченные семена льна, тщательно перемешать.
4. Можно добавить кунжут, измельченные орехи.

Урбеч из конопли, арахиса. Урбеч из тыквы готовится по тому же принципу что урбеч льняной. Семена измельчаются в ступе, жерновах, добавляются остальные ингредиенты.

Где купить целебное лакомство? Купить урбеч в Москве можно в любом большом продуктовом магазине, супермаркете. Цена зависит от состава. Средняя цена за 240 грамм от 200 до 950 рублей.

Согласно отзывам абрикосовый, фисташковый, кокосовый, кунжутный урбеч самые вкусные. При умеренном потреблении в течение недели заметен результат полезных свойств. Рекомендуемые «Живой продукт», «Сырые орехи», «Мармелад».

Из льняного семени можно приготовить много полезных, вкусных и оригинальных блюд. Наряду со своими вкусовыми качествами, эти продукты питания становятся популярными из-за их активного лечебного состава, который помогает вылечить и предупредить многие недуги — болезни сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, тормозить старение организма и даже предотвратить рак.

Льняной урбеч

В результате помола льняного семени получается вкусное и совершенно безопасное для фигуры лакомство — урбеч з семян льна. Издавна считалось, что это дагестанское блюдо, которое относится к восточной кухне, но с годами этот стереотип был полностью искоренен. Теперь урбеч готовят в разных странах мира.

Чем же славится это блюдо и что оно из себя представляет? Урбеч — это продукт, который имеет пастообразную консистенцию и готовится исключительно из семян. Помимо льняных зерен, для его приготовления используют зерна кунжута, тыквы, подсолнечника, абрикосовые косточки и другие составляющие.

Льняной урбеч помогает надолго утолить голод, так как его калорийность составляет 535 ккал на 100 г свежего продукта.

Для того, чтобы приготовить урбеч из семян льна, можно использовать белые и темные зерна. Как и любой другой продукт, в состав которого входит льняное зерно, урбеч полезен для организма, так как в нем много клетчатки, клейковины, аминокислот, полиненасыщенных жирных омега-кислот. Антиоксиданты, входящие в состав льна, характеризуют этот продукт как прекрасное средство для профилактики старения организма.

Продукт используют и как очистительное средство, способствующее выводу тяжелых токсинов и повышающему иммунитет. Клетчатка из семян льна, которая входит в состав продуктов на их основе, помогает улучшить пищеварительный процесс, не давая пище застаиваться в кишечнике и вызвать запор, метеоризм и вздутие живота и колики.

Как готовят и едят урбеч

Существует несколько способов, как правильно употреблять семена льна и продукты, приготовленные из них, в том числе и урбеч. Для приготовления используют традиционную ручную технологию перемалывания (перетирания) сырых льняных семян пока из них не будет выделена масляная жидкость. Для переработки зерен не используют высоких температурных режимов, поэтому все полезные качества продукта остаются в нем.

Единственным неудобством является невозможность приготовления этого продукта в домашних условиях, так как при перетирании в кофемолке или блендере зерен не выделяется нужное количество масла. Для этого нужны приспособления (жернова) производственного назначения.

Но в продаже для сыроедов такое лакомство продается в специальных отделах. Это удобно, так как можно такую основу уже дома использовать для приготовления разными способами — с добавлением желаемых ингредиентов, улучшающих вкус и состав готового продукта:

1. Первый способ — смешать готовый урбеч (пасту) с медом.
2. Второй способ — смешать с измельченными фруктами.
3. Третий способ — добавлять в каши, соусы, сладкие блюда.

В качестве профилактики от разных недугов и как лечебно-витаминный компонент урбеч употребляют ежедневно натощак по 1 ч. л. до еды за полчаса. Несмотря на то, что вкус у этого продукта специфический, к нему можно быстро привыкнуть, начиная его употреблять с улучшающим вкус составом.

Осторожно следует употреблять урбеч с медом людям, которые склонны к аллергии на продукты пчеловодства, а также состав льняного зерна.

Обязательно перед включением в рацион урбеча и других продуктов из зерен льна следует проконсультироваться с диетологом.

При первых признаках недомогания и неприятных ощущений в работе пищеварительного тракта следует исключить продукт из рациона.

Рецепты лакомств из льняного семени

Льняные крекеры

Состав

• 150 г муки пшеничной;
• 60 мл холодной воды;
• по 2 ст.л. семян льна и растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. сахара.

Приготовление

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар, семена льна.
2. В стакане смешать воду с маслом, влить вмуку и замесить гладкое тесто.
3. Оставить тесто на 10 минут, обернув пищевой пленкой.
4. Тесто раскатать в пласт 2-3мм толщиной на пекарской бумаге, на которой его можно будет перенести на противень.
5. Разрезать аккуратно тесто на крекеры, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать до зарумянивания, следя, чтобы крекеры не подгорели.

Льняная халва

Состав

• льняные семена — 2 ч. л.;
• мед — 1 ст. л.;
• изюм, курага, чернослив.

Приготовление

1. Размолоть семена, смешать с медом и мелко нарезанными сухофруктами, которые нужно предварительно замочить.
2. Все хорошо размешать до пастообразного состояния.
3. Полученную халву можно есть, намазывая на тосты, печенье, добавлять в напитки или кисломолочные продукты.

В чем смысл употребления льняного семени

Зная, как приготовить семена льна и употреблять их, можно избавиться от ряда недугов, а также предотвратить появление новых.

Продукты, приготовленные из льняных семечек, могут быть использованы для очищения кишечника, включены в диетическое питание, которое рекомендовано для похудения. Основой того, как употреблять семена льна в пищу является:

• правильная дозировка — не более 3 ст. л. в сутки для взрослых и не более 1 ч. л. для детей;
• медицинское освидетельствование состояния здоровья до начала употребления продуктов на основе льняного зерна.

Лечение и профилактика семенами льна не следует проводить более 1 месяца подряд. После каждого курса обязательно делают перерыв не менее 10 дней.

Настои из данного продукта используют только в теплом виде.

Нельзя употреблять как самостоятельное вещество зерна льна при эрозивных и язвенных заболеваниях слизистой кишечника и других органов ЖКТ. Для их лечения используют только слизь, которая получается в результате настаивания семян.

Если семя льна используют для похудения или чистки организма обязательным является его употребления натощак.

Похожих новостей нет